黃花菜不焯水會中毒嗎

食用黃花菜有可能會中毒，因為黃花菜中含有一種叫做秋水仙堿的有毒物質，這種物質對人體會造成一定的傷害。如果食用黃花菜前沒有用水浸泡足夠時長，或者沒有用熱水焯水，很有可能會引起食物中毒的情況發生。而且除了秋水仙堿這種有毒物質以外，黃花菜在晾干的時候也會特別容易滋生一些細菌和臟東西，所以在食用黃花菜前一定要清洗干凈或者焯水。

食用黃花菜的禁忌

黃花菜雖然美味，但千萬不要過量食用，因為黃花菜中含有一種叫做秋水仙堿的有毒成分，這種成分本身是沒有任何問題的，也沒有任何毒害性，但是會經過人體的腸胃吸收以后轉化成有毒的二秋水仙堿物質，這是無法避免的，食用過多會對人體造成很大的傷害，所以千萬不要一次食用過多，也不要經常食用。

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